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DE LA CUISINE DE TOUS LES JOURS AUX REPAS GASTRONOMIQUES

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Saveur Mandubienne – Service à Domicile

Par D. Busson

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Menu du 1 au 15 décembre

Entrée – 5 €
✦ Jambon de la forêt noire, Crudités

✦ Aspic fermier

✦ Oeuf cocotte lardons et tomates confites

✦ Croute aux champignons

✦ Velouté de légumes

Plat – 10 €

✦ Risotto, poireaux, champignons

✦ Chou farci

✦ Emincé de volaille, chou fleur à la polonaise

✦ Quasi de veau et sa purée de carotte

✦ Dos de cabillaud pané & pommes vapeur

Dessert – 5 €

✦ Gâteau de semoule

✦ Tartelette de pommes

✦ Crème Brulée

✦ Charlotte au chocolat

✦Chou chantilly

Sélection de la quinzaine

✦ Mâcon Lugny Blanc – 12,50 € la bouteille

✦ Cotes du Rhône blanc (Chapoutier) – 10 € la bouteille

✦ Côte de bœuf Classic (Rouge du pays d’oc)– 12 € la bouteille

✦ Cave de Tain, Syrah (Cote du Rhône)  – 11.5 € la bouteille

Menus Fêtes de fin d’année

Menu léger – 20 €

✦ Mise en bouche

✦ Plat 

✦ Désert

 

Menu classique – 27 €

✦ Mise en bouche

✦ Entrée chaude ou froide

✦ Plat 

✦ Désert

 

 

Menu gourmand – 35 €

✦ Mise en bouche

✦ Entrée froide

✦ Entrée chaude

✦ Plat 

✦ Désert

 

Menu festin – 44 €

✦ Mise en bouche

✦ Entrée froide

✦ Entrée chaude

✦ Plat 

✦ Plateau de fromages

✦ Désert

 

Offres spéciales pour les fêtes, de 2 à 4 bouteilles déclinées en 3 gammes, Plaisir, Découverte ou Prestige, en harmonie avec les menus choisis.
Ex: 2 bouteilles de la gamme "Plaisir" - 1 Champagne Michel FAY et 1 Côtes du Rhône (Blanc ou Rouge) Lajanasse - 40€
Mise en bouche:

Velouté de butternut + chips de jambon de la forêt noire
Cappuccino de carottes et sa crevette rose
Cigare de chèvre et poires
Bonbons foie gras
Rillettes de sardines et son pain grillé

Entrée froide

Duo de foie gras mi-cuit
Saumon fumé maison et sa chantilly à l’échalotte
Terrine de Saint Jacques
Magret de canard fumé en gelée
Salade Perigourdine

Entrée chaude

Cassolette St Jacques à la honfleuraise
Feuilleté de ris de veau au morilles
Huitres gratinés sabayon champagne
Mini cocote d’escargot au Pontarlier
Vol-au-vent de Noël

Plat

Queue de langouste au vin jaune
Joue de bœuf et son flan de carottes
Filet de bœuf, escargots, beurre maitre d’hôtel
Filet de sandre à l’Irancy
Carré de veau braisé et ses petits légumes

Fromage

Comté, Morbier, Edel de Cléron, Mont d’or – Epoisse, Chaource, Brillat Savarin, Cabrache du Morvan, Bleu de Gex, Roquefort Papillon, Fourme d’Ambert, Gorgonzola

Dessert

Paris Brest
Nougat glacé
Profiteroles
Salade de fruits exotiques, Glace vanille
Charlottes aux framboises